李记·明章卤货制作中选料十分讲究，用料上乘，为此李记·明章卤货特别建立了自己的原料采购基地，以此来满足某些制作流程中的特殊要求，在辅料配方上也很有特色，在保证美味、可口的基础上，充分吸收了中华中医中食补之精华，辅以多种名贵药材，使产品在营养、美味的同时更增加了保健的功能。对此李记·明章人深感欣慰，同时更觉责任之重并不断的以此为动力来鞭策自己，为满足顾客品位的不断提高做不懈的努力。

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