李记·明章卤货创始于1885年（清光绪十一年）。李氏先祖—李开业是清末海州古城一代名厨，因自制卤货而出名。至今已有120多年历史。在这百年期间，李氏一族对卤货工艺的继承从未间断，原有的工艺和配方得到了不断完善和改进，从而成就了现在的李记·明章特色卤货，现已五代相传，是连云港卤货行业的一家百年老字号品牌老店。

      作为全省放心消费创建活动参见单位，李记·明章认真参与、精心部署创建活动，围绕“放心消费”创建主题，建立诚信经营、和谐服务目标，加强培训，提高员工的服务意识，做好产品的售前、售中、售后各环节的服务，做到消费放心零投诉，得到广大消费者和各级管理部门的认可和好评，获得了社会较高的知名度和赞誉度，被独家载入连云港市名菜大典，2003被新浦区消费者协会评为“消费者信得过单位”，2004年被独家载入连云港市名菜大典，同时被市、区工商管理部门评为“消费者无投诉先进单位”和“消费者信得过先进单位”，“连云港市消费者协会推荐商品”，2006年市被工商局授予“连云港市知名商标”、“连云港市消费者协会推荐商品”，2007年被首届中国江苏品牌节评选为“推荐品牌”，2008年被农委评为“连云港市农业龙头企业”，2009年被评为“江苏省优质产品”，“江苏省十佳民营企业”，被市旅游协会特别推荐为“旅游餐饮场所”，2010年5月成为“江苏省农业产业化龙头企业协会团体会员”，被评为“江苏省优秀科技企业”，2010年10月市工商管理部门评为“重合同守信用企业”，2010年企业通过ISO22000食品安全管理体系认证，2010年12月被市名牌战略推进委员会授予“连云港名牌产品称号”，2011年被评为“连云港市非物质文化遗产”，2011年12月被评为“连云港市农业科技型企业”，2011年-2013年连续三年被省工商部门评为“江苏省放心消费创建先进单位”，2012年成为“海州区工商业联合会执委单位”，2012年获得了“江苏省著名商标”，2012年9月被市企业信用管理协会评为“重合同守信用企业”，2013年12月17日获得“江苏省企业信用管理贯标证书”，2014年3月获得“江苏省放心消费创建活动示范单位”，2015年11月获得“守合同重信用企业”，由于公司管理成绩出色，李记·明章总经理李洪亮被评为高级经济师。

      李记·明章始终坚持“做事之前先做人”理念。作为一个食品生产企业，在经营企业之前更需要学做人，企业的生命取之于民，企业的产品用之于民，用之于民的产品第一位的因素就是安全，我公司在生产上精益求精，始终坚守这一信条：做一个对得起人民的有良知的企业，生产让人民放心的卤货。

      为扩大生产规模、提升产品档次，为广大消费者提供健康、放心的卤货制品，李记·明章在锦屏工业园建立了7000多平方米的现代化标准加工厂房，占地30余亩，并引进了现代化配套先进设备，建立了1700亩的生态草鸡养殖基地，在生产发展中已形成了规模化、现代化和产业化，成为连云港市卤货制品的龙头企业。李记·明章自成立以来，一直致力于提高产品的质量和企业管理水平，通过近几年的发展，已经建立起了比较完善的现代企业管理机制，为企业的快速发展提供了保障。如今李记·明章已拥有10条生产线，具备了日产50吨卤货的能力，拿到了“全国工业生产许可证”，李记·明章成功实现了从小作坊到现代企业的转变。

      李记·明章卤货制作中选料十分讲究，用料上乘，为此，李记·明章特别建立了自己的原料采购基地，以此来满足某些制作流程中的特殊要求，在辅料配方上也很有特色，在保证美味、可口的基础上，充分吸收了中华中医中食补之精华，辅以多种名贵药材，使产品在营养、美味的同时更增加了保健的功能，并不断地以此为动力来鞭策自己，为满足顾客品位的不断提高做不懈的努力。李记·明章建立健全生产原材料进货及产品出厂查验制度，杜绝劣质原材料进入本公司，不允许一件不合格产品走出厂门。努力为消费者提供规范、标准、高品质的产品，对售出商品实行商品质量先行负责制。目前，李记·明章产品已遍及全国10余个省市，并成功进入了上海、南京、苏州、无锡等市的家乐福、大润发、时代超市等大型卖场。

      李记·明章现有员工90名，其中专业技术人员10名，专职从事食品加工技术开发的人员占9名，还有来自各合作单位的烹饪、营养、畜牧兽医等专业的技术专家，带动周边农户100户。

      民以食为天，食以安为先，质量安全是食品企业的生命。多年来，李记·明章牢牢树立食品安全的法制意识、诚信意识、品牌意识，提高保障食品安全的自觉性和主动性，使产品质量安全贯穿企业发展的始终。“产品质量无小事，食品安全大如天”的观念深深烙在每个员工的心里，形成了全员参与食品安全管理，将食品安全管理执行到位的局面。

      公司在放心消费创建工作中，以“高标准，严要求”的精神，扎扎实实进行机制管理科技创新，在传统工艺基础上不断完善和改进，进一步达到和提高消费者的需求。公司坚持“诚信为本”的经营理念，树立企业是食品安全责任人的理念。严格执行国家有关消费者权益以及产品质量、价格、竞争等相关法律法规和行业规范，不以任何方式限制消费者的合法权益；保证各类食品、服务信息的真实性，不误导、不欺诈广大消费者，确保公平交易。用心做人，用心做事，用质量和信誉打造港城卤货知名品牌，用道德和良知护卫港城消费天空的纯净广阔。